Grüner Spargel mit Möhren-Reis

Wie schön ist das Frühjahr! Es wird wärmer. Die Tage werden länger. Überall wird es grün und die ersten Pflanzen und Bäume bekommen ihre Blüten, es duftet so schon. Und wenn man genau hinhört, so sind die Vögel lauter und fröhlicher geworden. Frühling ist für mich definitiv die schönste Zeit! Auch beim Essen ist der…

Goldene Milch

Curcuma Latte – oder die goldene Milch: Energie für Körper und Geist! Allein durch die schöne sonnengelbe Farbe und als warmer Start in den Tag ist es etwas besonderes für den Morgen. Der Körper wird angeregt und bringt Dich aufgeweckt, frisch und motiviert durch den Tag. Der Curcuma Latte ist ein wunderbares Frühstücksgetränk – der…

Fenchel aus der Pfanne

Fenchel ist vielseitig und ziemlich lecker. Fenchel ist ein Gewürz, aber auch als Gemüse beliebt. Was viele nicht wissen, Fenchel ist auch eine Heilpflanze und wurde erst 2009 zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Fenchel ist wie eine Knollen- und Zwiebelpflanze und riecht anisähnlich. Der Fenchel ist eine ziemlich alte Pflanze und kommt aus dem mediterranen…

Döner vegan :-)

Viele denken, dass der in Deutschland bekannte Döner ein Gericht aus der Türkei sei. Dem ist nicht so: Der Döner (türkisch für Fleisch) im Fladenbrot (oder Brötchen) ist eine Erfindung aus Berlin. Ich ersetze beim Döner das Fleisch durch Seitan – was ich viel leckerer finde! Ich bin mir auch sicher, dass Seitan „gesünder“ ist!

Kürbis-Kartoffel-Ingwer-Suppe

Wer mag nicht den Herbst mit seinen bunten Blättern. Dem Wind, mit dem sich Drachen steigen lassen und die aufkommende Kühle, wenn morgens der erste Frost im Laube und Gras zu sehen ist? Genau das ist die Zeit für eine Kürbis-Suppe! Der Kürbis ist jetzt reif und wird als große Kugeln geerntet. Besonders schön sind…

Paprika-(V)Gyros-Pfanne

Wer ein schnelles und leckeres Gericht sucht, sollte meine Pfanne mit Seitan (nach Gyrosart) mit Paprika probieren.

Herbstliche-(V)Döner-Pfanne

Beim Türken gibt es das leckere saftige Fleisch vom Spieß. Doch auch wer Fleisch mag, kann sich nicht immer sicher über die Qualität an dem Spieß sein. Insbesondere wird immer mehr das Rind(Kalbs)- und Lammfleisch durch das „weiße“ Hühner- bzw. Truthahnfleisch ersetzt. Wer sich auf die vegane Seite geschlagen hat, weiß, dass Seitan gut gewürzt,…

Frühlingspfanne

Ist der Frühling nicht die schönste Jahreszeit? Alles wird grün, es beginn überall zu blühen und zu duften. Den Übergang vom dunklen kalten Winter in den angenehmen sich immer mehr aufwärmenden Frühling sollte man gebührend mit gutem würzigen Essen feiern. Ich mag da besonders meine Frühlingspfanne, die mir geschmacklich die südländischen Gedanken als Ausblick auf…

Lasagne / Cannelloni

Lasagne ist ein Rezept, dass aus mehreren Schichten Nudelplatte besteht. Die Platten sind aus gewalztem Nudelteig. Bei Cannelloni ist der Nudelteig in große Röhrchen geformt, die man ganz toll mit diversen Saucen füllen kann. Beide Varianten werden als Auflauf überbacken. Lasagne kommt aber nicht, wie viele vermuten, aus Italien, sondern ist erstmals in England bekannt…

Pommes aus Süßkartoffeln

Bei der Frage, wer Pommes gerne mag, gibt es meist viel Zuspruch. Doch die „normalen“ Pommes vom Imbis sind sehr fettig und die übliche Kartoffel glänzt sowieso mit zu viel Stärke. Daher essen Veganer nicht so viel Kartoffeln… Aber man muss nicht auf Pommes verzichten! Denn es gibt guten, wenn nicht gar besseren Ersatz: Pommes…

Erkältungskiller

Irgendwann erwischt es uns alle mal – der Hals kratzt und die Nase läuft. Da musst Du schnell reagieren, vielleicht lässt sich Schlimmeres vermeiden. Der Erkältungskiller ist schnell gemacht und richtig gesund!

Nudel-Pfanne

Ein cooles Nudel Gericht für die Pfanne und auf Toast serviert. Du kannst hier unglaublich kreativ sein oder auch gern diverse Reste verwerten. Reste mag sich negativ anhören, doch wegwerfen ist wesentlich schlimmer! Ich gebe Dir hier, wie bei allen meinen Rezepten, eine grobe Linie vor. Du machst dann was leckeres eigenes daraus, was jedes…