Döner vegan :-)

Viele denken, dass der in Deutschland bekannte Döner ein Gericht aus der Türkei sei. Dem ist nicht so: Der Döner (türkisch für Fleisch) im Fladenbrot (oder Brötchen) ist eine Erfindung aus Berlin. Ich ersetze beim Döner das Fleisch durch Seitan – was ich viel leckerer finde! Ich bin mir auch sicher, dass Seitan „gesünder“ ist!…

Kürbis-Kartoffel-Ingwer-Suppe

Wer mag nicht den Herbst mit seinen bunten Blättern. Dem Wind, mit dem sich Drachen steigen lassen und die aufkommende Kühle, wenn morgens der erste Frost im Laube und Gras zu sehen ist? Genau das ist die Zeit für eine Kürbis-Suppe! Der Kürbis ist jetzt reif und wird als große Kugeln geerntet. Besonders schön sind…

Paprika-(V)Gyros-Pfanne

Wer ein schnelles und leckeres Gericht sucht, sollte meine Pfanne mit Seitan (nach Gyrosart) mit Paprika probieren.

Frühlingspfanne

Ist der Frühling nicht die schönste Jahreszeit? Alles wird grün, es beginn überall zu blühen und zu duften. Den Übergang vom dunklen kalten Winter in den angenehmen sich immer mehr aufwärmenden Frühling sollte man gebührend mit gutem würzigen Essen feiern. Ich mag da besonders meine Frühlingspfanne, die mir geschmacklich die südländischen Gedanken als Ausblick auf…

Brotaufstrich „buntes Gemüse“

Jeder kennt das Schulbrot oder die Stulle für die Arbeit. Wer vegetarisch oder vegan leben will, wird sicherlich kein Wurstaufschnitt auf seinem Brot zulassen. Aber trotzdem muss das Brot nicht langweilig oder jeden Tag gleich schmecken! Hier findest Du ein Rezept, dass mit einigen bzw. vielen guten Zutaten schnell eine leckere Paste zaubert. Du kannst…

Lasagne / Cannelloni

Lasagne ist ein Rezept, dass aus mehreren Schichten Nudelplatte besteht. Die Platten sind aus gewalztem Nudelteig. Bei Cannelloni ist der Nudelteig in große Röhrchen geformt, die man ganz toll mit diversen Saucen füllen kann. Beide Varianten werden als Auflauf überbacken. Lasagne kommt aber nicht, wie viele vermuten, aus Italien, sondern ist erstmals in England bekannt…

Zigeuner-ReisVleisch

Eines der beliebtesten europäischen Reisgerichte – vegan und lecker! Dies ist ein sehr würziges und gut schmeckendes „veganisiertes“ Rezept. Mir gefällt es vegan sogar viel besser und es ist darüber hinaus auch noch bekömmlicher. Immer wieder gibt es den Hinweis, dass man wegen einer möglichen Diskriminierung nicht „Zigeuner“ sagen soll. Beim besagten Schnitzel ist es…