Grüner Spargel mit Möhren-Reis

Wie schön ist das Frühjahr!
Es wird wärmer. Die Tage werden länger. Überall wird es grün und die ersten Pflanzen und Bäume bekommen ihre Blüten, es duftet so schon. Und wenn man genau hinhört, so sind die Vögel lauter und fröhlicher geworden.
Frühling ist für mich definitiv die schönste Zeit!

Auch beim Essen ist der Frühling ein schöner Monat. Es können die ersten Gemüsesorten raus in den Garten bzw. auf’s Feld. Und ein paar Sorten kann man schon ernten. Feldsalat mag ich, und der vom Frühjahr ist irgendwie besonders lecker. Vermutlich ist es Einbildung 😉

Hey. Es ist ja auch Spargelzeit. Ab Mai geht’s so richtig los!

Also ist es genau der richtige Zeitpunkt, dass ich Dir was Leckers mit Spargel vorstelle!
Den weißen Spargel kann man gut essen. Für den gibt’s Rezepte ohne Ende. Doch ich mag den grünen Spargel noch viel lieber und mit dem kann man auch viel machen.

Ich bin ja eher für die einfache Küche. Also hier heute ein einfaches und schnelles Rezept! 🙂

Was brauchst Du für dieses Gericht?

• grünen Spargel
• Reis (da gibt’s viele Sorten, heute habe ich „normalen“ Reis genommen)
• Möhren
• Tomatenmark für den Reis
• Kräuter der Provance
• Curry Pulver
• Curcuma Pulver
• Soja Sauce
• Salz
• gutes Oliven Öl

Spargel in der Pfanne anbraten

Die Zubereitung?

• Den Reis kochen bis er für Dich weich genug ist. Er sollte auch etwas klebrig sein.
• Die Möhren möglichst klein machen. Mit einer Reibe oder in einem Mixer. Die Stückchen sollten nicht größer als Reiskörner sein.
• Reis mit den Möhrenstückchen in die Pfanne. Mit Öl, aber nicht zu viel.
• Wenn alles brutzelt nach ca. 10 Min. die Gewürze dazu geben. Auch etwas von der Soja Sauce.
• Mit dem Tomatenmark den Reis noch „klebriger“ machen und den tomatigen Geschmack reinbringen.
• Parallel jetzt den Spargel in eine weitere Pfanne geben und dort so anbraten, dass der Spargel weich wird – aber nicht verbrennt. Natürlich etwas Öl dazu, damit der Spargel nicht anbrennt. Mein Herd kann bis 5 und ich mache den erst kurz auf 5, damit Hitze da ist und dann auf 4.
• Sieht man dem Spargel an, dass er in der Pfanne gebraten wird, so kommt ordentlich Salz dran.
• Der Spargel ist nach ca. 5 Min fertig. Außen leicht knusprig und innen schön weich.
• Jetzt kannst Du es servieren 🙂

Reis dann in der Pfanne leicht anbraten

Servieren und genießen 🙂